菠萝咕咾肉

备好食材：猪里脊肉300克、菠萝100克、青椒1个、红甜椒1个、洋葱1个、葱1根、姜3克、料酒、胡椒粉、番茄酱、生抽、白糖、盐、淀粉、白醋、面粉

制作过程

第一步：猪肉切厚片，用刀背拍拍松，切小块，肉里加生抽5克、盐和糖各1克、料酒2茶匙、胡椒粉少许拌匀，然后打个鸡蛋，用手抓一抓，再加2茶匙淀粉，继续抓匀，腌制10-30分钟。

第二步：然后将肉都沾满面粉，捏一下成为一坨，全部做好，松弛15分钟左右，让面粉吸收些肉的水分，沾的更加牢固，同时肉也变得松软有弹性。

第三步：青椒、红甜椒和洋葱切片，葱切段，姜切丝备用。

第四步：调汁。 准备一个空碗，一勺白醋、一勺白糖、一勺，番茄酱、少许盐搅拌均匀。

第五步：油烧热，将做好的肉坨一个个地下锅炸，肉坨漂上来捞出。

第六步：然后将油烧大热，将肉坨再回炸一下，可以将青红椒和洋葱，菠萝也用油浇一下，然后捞出控油备用。

第七步：留底油，爆香葱姜，倒入料汁炒到浓稠时，然后将炸好的肉和青红椒入锅，最后倒入菠萝，翻炒炒匀出锅。

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