褚，《说文解字》认为“卒也。从衣者声。一曰制衣”，基本上是对的。但是要真正了解这个字的来源，关键在于要搞清楚“者”字的来源。

“者”的金文下面的“日”是一口锅的形状，上面的“耂（音老）是由手持木叉和蒸汽的形状演变而来的。所以“者”的本义就是“煮”。这个结构在篆文还依稀可辨，隶书时就完全变样了。

但以“者”为声旁的字，还大致保留着这个意思，如：

煮：将肉剁开放入器皿加火炖熟；

屠：从事宰杀剁肉以烹煮之人；

猪：供煮食的动物；

暑：天气热，如同肉被蒸煮；

奢：吃大鱼大肉的人；

赭：红褐色，煮熟了肉的颜色；

绪：煮蚕茧以理出丝头；

楮：其皮蒸煮可制纸；

还有一些字借用了煮肉时的形象，如：

睹：目不转睛盯着锅中之肉；

渚：同陼，水中的小洲。小洲如同漂浮的肉。

翥：如同蒸汽一样，比喻为高飞；

蝫：同鯺，即蜛鯺，煮食后变成红色的动物，《正字通》描述为“一头数尾，长二三尺，左右有脚，狀如蚕，可食”，我猜是鱿鱼。

赌：被煮的财货，翻来覆去，比喻赌博时财货快速地从一方转换到另一方。

还有一些字从“奢”引申出上等人，即所谓“肉食者”，但在文字中还能看出上等人的意思，如：

都：吃肉的人聚居的地方；

诸：能够吃肉的上等人，才有发言权，而后借用为表示尊称的人称代词；

署：食肉上层统治者（之人）如网状分布各个城邑中，命令由此网络下发；

著：同箸，在煮熟的食物上插上筷子，祭祀祖先，后引申为标记或突出的意思；

堵：有食肉者参与的大工程（建墙，在远古时代是非常大的工程，需要很多人参与）

了解了“者”的意思，对“褚”的来源就很清楚了，本义就是红褐色的布料或衣服，而后衍生为统一穿这种衣服的人——卒，也就是士兵。按历史记载，周人崇尚红色，所以士兵穿红色的衣服。而秦为水德，崇尚黑色，所以在电视剧中看到秦朝的士兵都是黑色的甲胄。

由此还衍生出一个地名——褚，在今天河南省洛阳市白马寺东，原洛阳县（古成周城，不是周王城）南。这里曾经是周朝屯驻士兵的地方，故名褚。褚姓的一个源头，就来自于这个地名。春秋时期，宋恭公(宋共公)子瑕有个儿子叫子段，字子石，食采于褚邑。在子段的后裔子孙中，有以先祖封邑名称为姓氏者，称褚氏；亦有以先祖之字为姓氏者，称石氏，皆世代相传至今。该支褚氏被史称为褚氏正宗。褚氏族人大多尊奉子段为得姓始祖，为子姓。

褚姓的另一个源头来自于官名——褚师，是春秋时宋、郑、卫等国设置的，管理市场交易的官职，兼有今商务部长和工商管理局局长的职能。《左传·昭公二年》记载“（公孙黑）以印（郑国大夫印段）为褚师”，杜预注：“褚师，市官”。这里“褚”是“储”的通假字。后人有以先祖官名为姓氏者，称褚师氏，后也省文简化为单姓褚氏、师氏，此支沿袭郑的国姓，为姬姓。

所以褚这个字真是好，既有衣穿，也有肉吃，还有官做。目前褚姓的第一大省为浙江，大约占全国褚姓人口的18%，浙江、辽宁、山东、江苏、河南是褚姓的主要分布区，五省褚姓大约占全国褚姓人口的59%。其次分布于河北、湖北、上海、山西等省市。