烤鸡米花的做法是鸡肉洗净，用刀背略微敲打，将肉敲得 稍微松一些，切成4厘米大小的块儿，加黄 酒、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、鸡蛋 拌匀，腌制20分钟。将面包糠倒入腌好的鸡肉的碗中，充分 搅拌均匀，使每块鸡肉表面都粘有面包糠。将粘满面包糠的鸡肉一块一块平铺在刷 了油的烤盘上，放入烤箱中层，用190℃烤 20分钟左右，烤至鸡肉表面变金黄即可。
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