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明日大寒,营养要跟上,6种“营养汤”记得喝,充分御寒更健康

过了大寒,又是一年。大寒是二十四节气中的最后一个节气,下一个节气就是立春了。此时寒气之逆极,故谓大寒,是一年中最寒冷的时候,由于气温极低、气候干冷,人需要由内到外充分御寒才会更健康。

明日大寒,营养要跟上,6种“营养汤”记得喝,充分御寒更健康

大寒时节要多摄入一些高蛋白、高脂肪和碳水化合物,来给身体提供充足的热量,增加抗寒能力。喝汤既能快速御寒,又易消化吸收,分享6种适合大寒喝的汤,在这个极寒的时节里,为身体保驾护航,顺利过寒冬。

一、胡萝卜羊肉汤 冬季天气寒冷,很多家庭都会吃一些羊肉来提高身体抵抗力,羊肉汤是冬季羊肉常见的做法,喝上一碗,能驱寒又能解馋,大寒时节,不妨煮上一锅羊肉来喝,为身体提供充足的热量和营养。

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所需食材:羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香、胡椒粉和盐。

1、羊肉清洗后切块,炒锅中加入少量的油,油热后加入羊肉煸炒三四分钟。

2、加入较多的热水,不盖锅盖大火煮20分钟。

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3、加入姜片、白芷和小茴香,开盖煮10分钟。

4、加入胡萝卜,盖上锅盖煮20分钟左右,加入盐和胡椒粉调味。

二、排骨炖白萝卜 排骨肥瘦相间、肉质细嫩,与萝卜一起煮汤是再好不过的了,而且现在天气严寒,多喝一些排骨汤,暖胃暖身,还易消化吸收。

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所需食材:排骨、葱段、姜、花椒、萝卜、盐和鸡精。

1、排骨中加入清水、料酒、姜片、葱段、花椒浸泡1个小时左右捞出。

2、冷锅冷水将排骨下锅,再次加入姜片、葱段、花椒煮开后,中火煮1分钟捞出。

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3、焯过水的排骨放入砂锅中,再加入葱、姜和热水,炖煮30分钟。

4、加入萝卜片继续煮10分钟左右,加入盐和胡椒粉调味即可。

三、黄骨鱼汤

黄骨鱼营养丰富,价格也不贵,可谓是淡水鱼中的极品,用来煲汤再好不过了,奶白的鱼汤上飘着一层金黄色的油脂,很是诱人食欲,寒风凛冽的冬日里,喝上一碗全身舒服。

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所需食材:黄骨鱼、葱、姜、盐和鸡精适量。

1、将黄骨鱼清洗干净,在表面均匀地抹上食盐,防止破皮。

2、平底锅中加入宽油,油热后加入黄骨鱼,小火慢煎,至定型后,倒出多余的油脂。

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3、倒入开水,加入姜片、葱段,盖上盖子煮8分钟左右。

4、加入盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。

四、香菇炖鸡汤

鸡肉肉质鲜嫩,用来煲鸡汤也是不错的选择,汤鲜肉嫩,寒冬时节,来上一碗热腾腾的鸡汤,瞬间全身都暖和了起来。

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所需食材:鸡块、香菇、红枣、枸杞、料酒、姜、葱和盐。

1、鸡块冲洗干净后,加入清水和少量的料酒,揉抓片刻后浸泡15分钟。

2、红枣和枸杞清洗后,分别加入适量的清水,浸泡10分钟,香菇切蒂,改刀切十字,姜洗净切片,葱切段备用。

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3、锅中加入适量的清水,下入鸡块,大火煮开后转小火,煮3分钟后捞出鸡块,用清水冲去表面的浮沫。

4、砂锅中加入清水、葱段、姜片,小火煮1个小时左右,加入香菇和红枣煮10分钟后,加入适量的盐和枸杞即可。

五、酸辣鸡蛋汤

酸辣鸡蛋汤,不选用辣椒的“辣”,而是用胡椒粉和姜,喝上一碗身体由内到外瞬间感到温暖,非常舒服。

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所需食材:西红柿、鸡蛋、紫菜、小酥肉、干黄花菜、香菜、小葱、生姜、胡椒粉、生抽、香醋、淀粉、香油、食盐和鸡精。

1、小酥肉切碎,西红柿去皮切丁,干黄花菜泡发切段,生姜去皮切末、小葱和香菜切碎、鸡蛋打散。

2、煮锅中加入适量的清水,加入小酥肉碎,熬煮5分钟,锅中加入黄花菜、西红柿和姜末,盖上锅盖煮5分钟。

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3、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和姜末,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉后,加入香菜关火。

4、鸡蛋液倒入锅中,加入鸡精和盐,淋入香油即可出锅。

六、羊杂汤

羊杂肉质细腻,肥而不腻,汤色奶白,而且价格比羊肉便宜很多,很是实惠,放上少许的辣椒,吃上一碗微微冒汗,解了馋,又御了寒。

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所需食材:熟羊杂、姜、小茴香、香菜、小葱、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、羊心切片、羊脸和羊肚切丝,姜去皮切块,小葱洗净干净切圈,香菜切段,羊杂放入焯水1分钟。

2、炒锅中加入少量的油,油热后加入羊杂,翻炒2分钟。

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3、加入较多的热水、姜片和小茴香,煮开后,转中火煮10分钟,不要盖锅盖。

4、碗中加入胡椒粉、盐、鸡精、小葱碎、香菜和羊杂,冲入羊杂汤即可。

——老井说—— 大寒时节,正值极寒时期,除了要增加衣物,做好保暖设施,在饮食方面也要顺应时节,多多增加营养的摄入,冬日补一补,来年能打虎。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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