说到三文鱼生吃还是熟吃好，想必大家都有一定了解，有人问生吃三文鱼有什么坏处，另外，还有人想问为什么三文鱼能生吃？，这到底是怎么回事？其实为什么三文鱼可以生吃，下面就一起来了解下三文鱼可以生吃吗，希望能够帮助到大家。

三文鱼生吃还是熟吃好？

自然环境下生长的三文鱼会洄游到河里，会带肝吸虫（比某些海鱼身上寄身虫更危险）

如果无法判断购买的三文鱼是不是在养殖无 来虫的环境下生长的，那就必须加热食用。1mm的鱼片90度高温下1秒钟就能肝吸虫了。（数据来自）

有人说日本正宗的料理店是不拿三文鱼做生鱼 自片的，其实也不全对。日本的三文鱼不是不做生鱼片，日本只拿无虫环境下养殖的三文鱼做生鱼片，称之为“鲑”（三文鱼也就是鲑鱼嘛，但在日本叫法不一样）。被称为“三文”的自然环境下捕获的，都只是拿来腌制加热食用没错。

两种（其实是同一种啦）鱼肉外表看上去一模一样。三文鱼为什么要生吃。

所以在国内，食品安全那么薄弱的环境下，还是别生吃的好。

芥末、醋什么的杀虫？好笑了，那得泡上几十个小时才杀得死！

一下就知道三文鱼带的肝吸虫要在什 知么条件下才能。绝不像有些人说的，简单在冰箱冷冻室里冻几个小时就好的。也不是什么哪个的三文鱼比较安全。在日本，加拿大、智利进口的三文鱼也只能做 道熟食。

三文鱼可以生吃吗:生吃三文鱼有什么坏处

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见。不过海水寄生虫无法在人体内长期生存，因此主要是引起腹痛腹泻，只有极个别情况有消化道穿孔。熟的三文鱼还有营养吗。

相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些，这主要得益于渔药的使用。淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但风险大于三文鱼，这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。如果担心寄生虫，可以将鱼在-20度冷冻至少1天，寄生虫可以被冻死。挪威三文鱼可以生吃吗。

生吃时海鲜中的硫胺素酶能食物中的维生素B1，此外，适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到，反而更有利于蛋白质的消化吸收。生吃不可避免会有细菌和寄生虫，生吃三文鱼不是最佳方案。任何鱼类都应当烹饪煮熟后食用。生吃了超市买的三文鱼。

吃三文鱼注意事项：

1、高温

三文鱼可以生吃吗

一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全寄生虫。三文鱼为什么可以生吃。

2、冷冻

一些的环保和门了针对性的食品安全法规，如美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；

欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。食物安全中心规定，在选购原材料时，将鱼类冷***于零下20℃24小时，一般能鱼类中的寄生虫。

以上与生吃三文鱼有什么坏处相关的内容，是为大家精心整理的关于为什么三文鱼能生吃的分享。看完三文鱼生吃还是熟吃好后，我希望这对大家都有帮助。