辛集有两大特产，一个是卤鸡，一个是麻花。今天主要说一下这个麻花。 据《鹿邑县志·名肴名点》记载：“辛集麻花，形如鸡爪，故又称"鸡爪麻花"。 用小磨油掺和"三遍面"（精粉）做成鸡爪形，入油锅焦炸而成。颜色桔红，入口酥焦，清香舒口，传为贡品，进入明清宫庭，享誉海内。” 相传，辛集麻花起源于明朝，创始人张志彬，至今已有五百多年的历史。其特点形如鸡爪，小巧精致，虽是油炸制品，入口酥脆而不腻，清新爽口，无论放多久，老人小孩也都能轻松地嚼食，可谓老少咸宜。 辛集麻花还有一个特点是能当蜡点着照明...