又是一年元宵节，同每年那几次会定期上演的“南北咸甜之争”一样，每年的元宵节，有一个话题也被大家讨论的最多。那就是元宵节到底是应该吃元宵还是汤圆。这两种食物的主材料都是糯米，但是制作手法却大为不同，虽不同，用四个字却也能概括，即南“包”北“滚”。

南方的汤圆是将糯米粉加上水，揉成面团后再加入提前做好的馅料，包成一个个的圆团；而北方的元宵则是将做好的馅料分成等份的大小，过一遍水后，放入机器或是笸箩内里滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成兵乓球大小的圆团。

制作的方法不同也导致了汤圆和元宵口感上的差异，前者细软滑糯，后者嚼劲十足。我全家都是南方人，相比起元宵，更偏爱汤圆的口感。以往每年的元宵节都是去超市买袋装的汤圆吃，今年恰逢是猪年，在微博上新学了一个做小猪汤圆的方子，觉得萌萌的特别可爱，试着做了几次特地整理了图片和文字分享给大家。闹元宵喽，猪年大吉，今年的汤圆我们换个花样，请收下这碗萌小猪。

----------萌小猪汤圆----------

原材料：水磨糯米粉（水磨糯米粉相比普通的糯米粉做出的汤圆比较白，口感也更软）、内酯豆腐

配料：红心火龙果（有红曲粉或红色素会更方便）、黑芝麻、白芝麻、白砂糖

特别工具：牙签、镊子

<步骤一>：将糯米粉倒入碗里，加入内酯豆腐，用手将其充分混合揉成面团。因为内酯豆腐本身含有水分，所以不需要额外加水。刚开始做可以将豆腐分批加入，边揉边加，比较好控制量。

糯米粉中加入内酯豆腐后，揉成的糯米团更容易成形，如果只加水揉成的面团总是软趴趴的。并且做成的汤圆煮熟后也不会像普通汤圆那样容易塌陷，非常适合做这类有造型的汤圆。

<步骤二>：揉好的糯米团先取出大部分搓成一个长条，然后分成等份的剂子，搓成圆团。剩余的面团留着做猪耳朵和猪鼻子。

<步骤三>：制作馅料。将白芝麻倒入平底锅，不放油小火慢炒，炒出香味后倒入料理机打成细末，然后倒入碗里，加入适量清水搅拌成团。取一点用手搓成小圆团，体积大概为糯米圆团的1/3，全部做好后放置一旁待用。

<步骤四>：取一个糯米团子，用手稍稍压扁，放上一颗馅料团，顺着方向用手慢慢向上收口并捏紧，再次搓圆。因为做的是小猪造型，所以用手轻轻的捏成椭圆形。

<步骤五>：制作猪耳朵和猪鼻子。红心火龙果去皮后切适量果肉，用一块干净的白纱布包起来，挤出果汁。刚才留用的糯米团里倒入适量的红色果汁，揉成红色的糯米团。取一点点先揉成椭圆形，然后用手轻轻按压一下，贴放在白色椭圆面团中间靠下一点的位置。再用一根牙签在上面轻轻戳两个孔，猪鼻子完成。再取一点点面团，揉成三角形，贴放在面团头部耳朵的部位。一只憨态可掬的可爱小猪汤圆就做好了。

<步骤六>：锅内倒入清水，大火烧开后放入小猪汤圆，煮三分钟左右后捞出即可。

<步骤七>：煮熟后的小猪汤圆，在猪鼻子的上端用镊子夹两粒黑芝麻放上，炯炯有神的猪眼睛让小煮汤圆变得更生动啦。

家人食用点评：加了内酯豆腐的小煮汤圆比平常的汤圆口感更为弹牙，并且还有一股豆腐的清香味。馅料是经典的芝麻馅，没有外头卖的那么甜那么细腻，但是却多了一点层次感，非常适合家里有老人和小朋友吃。最重要的是煮熟后的小猪汤圆更为珠圆玉润，每一只都blingbling的像闪着光，可爱的造型深得女儿的喜爱，连着吃了五六个，担心糯制品吃多了不消化不让她继续吃，还伤心的哭了一鼻子。

----------松子爱小贴士----------

食用禁忌：

1、糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用，但是糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。而且多食糯米容易积食，不易消化，也不建议多吃。

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